La fibra dietética debe formar parte de nuestra alimentación cotidiana para lograr una digestión saludable.

Fibra dietética. ( parte I).

Desde el punto de vista práctico sería una clasificación apropiada y aceptada, fibra fermentable soluble y viscosa, fibra poco fermentable insoluble y no viscosas. Estas propiedades dependen de la composición de la fibra. 

Las fibras solubles en contacto con el agua,forman un retículo donde  quedan atrapadas, originando soluciones de gran viscosidad, las cuales serán responsables de su acción sobre los lípidos, y efecto anti cancerígeno.

Las fibras insolubles o poco solubles , retienen el agua en su matriz estructural, por lo que forman mezclas de baja viscosidad. Esto origina un aumento de la masa fecal, que acelera el tránsito intestinal, por ello se utilizan para tratamiento y prevención de la constipación crónica. (estreñimiento).